Як позбутись нітратів у ранніх овочах

Перші весняні овочі та зелень багаті на нітрати та інші хімічні сполуки, що негативно впливають на наш організм. Вони можуть порушити обмінні процеси в організмі та підірвати імунітет. Частково позбутися від них, можна в домашніх умовах за допомогою кількох звичайних процедур, інформує сайт Сhernivtsi.name.

Повністю позбутися нітратів практично неможливо, проте значно зменшити їх кількість у магазинних овочах можна у домашніх умовах це може вберегти вас від можливих отруєнь.

Важлива умова це добре промити тепличні овочі. У воду потрібно додати лимонний сік та 1 ч. л. морської солі. Спочатку краще промити їх під проточною водою, а потім замочити у підготовленому розчині на 20 хвилин.

Найбільше шкідливих речовин накопичує у собі петрушка, цибуля, кріп, редис, помідори та огірки. Особливо обережним ранньою весною треба бути із листовими овочами, адже вони здатні довго зберігати накопичені шкідливі речовини. При приготуванні страв із капусти обов’язково видаліть серединку та зніміть декілька верхніх листків та замочіть капусту у холодній воді.

Також варто не забувати, що овочі із теплиці потрібно очищати від шкірки, замочивши їх перед тим у холодній воді.

Якщо розрізавши помідор помітили у ньому білі «прожилки», варто відмовитись від його споживання, тому що це ознака наявності значної кількості нітратів.

А у солодкого перцю потрібно обов’язково вирізати ніжку, захопивши по півсантиметра із кожного боку.

При варінні до 80% нітратів "випаровуються", тому ранні овочі краще відварювати, а не смажити. Тому що при смаженні знищиться лише десята частка хімічних речовин.

Вживати овочі потрібно відразу, адже вони не придатні для довгого зберігання. Від цього овочі втрачають власні корисні речовини, а нітрати перетворюються у нітрити, які є канцерогенами.