Как избавиться от нитратов в ранних овощах

Первые весенние овощи и зелень богаты нитраты и другие химические соединения, негативно влияют на наш организм. Они могут нарушить обменные процессы организме и подорвать иммунитет. Частично избавиться от них, можно в домашних условиях с помощью нескольких обычных процедур, информирует сайт Chernivtsi.name
Полностью избавиться нитратов практически невозможно, однако значительно уменьшить их количество в магазинных овощах можно в домашних условиях это может уберечь вас от возможных отравлений.
Важное условие это хорошо промыть тепличные овощи. В воду нужно добавить лимонный сок и 1 ч. л. морской соли. Сначала лучше промыть их под проточной водой, а затем замочить в подготовленном растворе на 20 минут.
Больше всего вредных веществ накапливает в себе петрушка, лук, укроп, редис, помидоры и огурцы. Особенно осторожным ранней весной надо быть с листовыми овощами, ведь они способны долго сохранять накопленные вредные вещества. При приготовлении блюд из капусты обязательно удалите серединку и снимите несколько верхних листьев и замочите капусту в холодной воде.
Также не стоит забывать, что овощи с теплицы нужно очищать от кожуры, замочив их перед тем в холодной воде.
Если разрезав помидор заметили в нем белые «прожилки», следует отказаться от его потребления, потому что это признак наличия значительного количества нитратов.
А у сладкого перца нужно обязательно вырезать ножку, захватив по полсантиметра с каждой стороны.
При варке до 80% нитратов "испаряются", поэтому ранние овощи лучше отваривать, а не жарить. Так как при жарке уничтожится только десятая доля химических веществ.
Употреблять овощи нужно сразу, ведь они не пригодны для длительного хранения. От этого овощи теряют собственные полезные вещества, а нитраты превращаются в нитриты, которые являются канцерогенами.