С момента зарождения сельского хозяйства больше всего ценился объем и качество сельскохозяйственной продукции. Значительное количество урожая и качественные органолептические показатели стали обеспечиваться благодаря активному вмешательству человека в процесс. Иногда средства для этого выбирались не самые лучшие, например, разные химические средства, которые отпугивали вредителей, однако попадали и в сам урожай, нанося таким образом вред организму. Поэтому появилось новое направление хозяйствования – экологическое фермерство, пишет сайт chernivtsi.name.
Что такое экологическое фермерство
Экологическое, или как его называют, органическое фермерство — это такая система производства сельскохозяйственной продукции, по которой полностью запрещается или значительно ограничивается использование пестицидов, регуляторов роста, синтетических комбинированных удобрений. При разведении животных ограничивается или запрещается использование пищевых добавок к кормам.
Широко используется при экологическом хозяйствовании органические удобрения из остатков растений, навоза, компостов и органических отходов производства. Вместо химических используются биологические средства борьбы с вредителями. То есть в идеале все, что используется при выращивании растений или скота, не должно вредить ни окружающей среде, ни самим растениям или животным, ни конечному потребителю.
Обычно экофермы имеют небольшой объем производства, что связано с тем, что большинство работ производятся вручную. Это придает продукции определенную эксклюзивность и повышает цену по сравнению со средней рыночной. Однако часто это действительно стоит того, ведь, кроме того, что экологически чистая продукция, полезна для здоровья, это также поддержка местного производителя.
Когда говорят об органическом фермерстве, также упоминают о понятии крафтового производства. Это обычно продукция, произведенная собственноручно и в небольших объемах, что опять же делает ее эксклюзивной. Часто, хоть и не всегда, крафт связан с экологическим фермерством.
Экологическое фермерство в Черновицкой области
Буковина тоже не остается в стороне от современного тренда на экологическое фермерство. Поэтому в Черновицкой области можно найти немало интересных проектов.
Один из них — экоферма «Буковий рай», которая находится на хуторе Кошуя в Карпатах. Ее основала черновчанка Марина Коняк, которая таким образом воплотила в жизнь свою мечту, ведь давно хотела жить на природе, а не среди городской суеты. Здесь выращивают органические овощи, держат коз, из чьего молока делают вкусный творог. Фишкой экофермы являются целебные чаи из дикорастущих трав. Также здесь рады поклонникам экотуризма.
Экологическую ферму держит и буковинец Михаил Баловсяк. Его специализация – пчеловодство. Однако кроме меда и экологичного травяного чая, пчеловод предлагает интересную услугу — сон на пчелиных ульях. Такая процедура имеет широкий спектр показаний: это и стресс, и проблемы с давлением, и сердечно-сосудистые заболевания. Трехчасовой сон на ульях заменяет ночной сон в обычных условиях.
Сейчас это уже не просто пасека, а ставший первым на Буковине, центр апитерапии. В центре есть три домика и 10 лежанок — в каждой лежанке по четыре семьи пчел. Воспользоваться такой услугой можно только в определенный период – с начала апреля до конца октября.
На пасеке Михаил имеет более сотни ульев с пчелами и мечтает открыть музей пчеловодства.
Говоря об экологических фермах Черновицкой области, невозможно не упомянуть об одном из самых успешных крафтовых производств — сыроварне «Добрі Ґазди», расположенной в селе Михайловка Глыбоцкой ОТГ. Хотя молоко сыроварня закупает у населения, а не держит собственных коров и коз, все же качество сыров контролируется чрезвычайно!
Интересна сама история проекта. Современное крафтовое предприятие было создано в помещении старой бани, а финансировали проект частично местные власти, а частично Австрийское агентство развития при содействии программ развития ООН. Для управления предприятием специально создан кооператив из 30 человек. Сырная продукция производится по трем основным рецептам – итальянская качотта, голландская гауда и австрийский бергкезе. Вместо иностранных названий каждый вид сыра получил собственное, буковинское название.
Кроме того, что продукция кооператива пользуется большим спросом, крафтовое предприятие также принимает участие и в развитии туризма, ведь здесь часто проводят экскурсии для туристов.
Читайте также о наиболее интересных природных объектах Буковины, которые стоит увидеть каждому.
