Сбор березового сока: как это делают

Ранней весной быстрее начинается сокодвижение по стволу именно в березы. Березовый сок содержит большое количество полезных веществ, необходимых для здоровья человека, информирует сайт Сhernivtsi.name.

Точный период выделения березового сока определить трудно, ведь все зависит от погодных условий. К примеру, если в течение мартовской оттепели сок начал течь, и внезапно ударил мороз, сок может на время прекратить выделяться. Однако, как правило, сок выделяться, когда тает снег и набухают почки, то есть примерно в середине марта. Прекращают собирать сок, когда распускаются листья, этот период приходится на вторую половину апреля.

 Для того, чтобы определить, начало выделения МОК достаточно после 20-25 марта попробовать сделать тонким шилом прокол на берегу. Если в точке прокола пойдет сок, то можно смело приступать к его уборке.

К сожалению, часто можно наблюдать очень хищнический способ сбора березового сока.
Лучше выбрать березу диаметром от 20 см, с развитой кроной. На высоте 20 см от земли в стволе березы аккуратно делают небольшое отверстие. Важно помнить, что, как правило, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому не нужно делать глубокое отверстие. В подготовленное отверстие прикрепляют лоток с бересты или другое приспособление, по которому сок будет стекать в банку, бутылку или пакет.

После сбора сока, не нужно забывать помочь дереву восстановиться. Нужно закрыть отверстие воском или мхом, чтобы в ствол не попавшие бактерии, которые могут нанести дереву серьезный ущерб.
Медики отмечают, что прием хотя бы 1 стакана сока в день в течение 2-3 недель поможет организму побороть весеннюю слабость и авитаминоз.

Березовый сок улучшает секрецию желудочного сока и эффективно помогает при заболеваниях пищеварительного тракта. Деткам березовый сок можно давать после 1 года. Начинать с 1 чайной ложки, постепенно увеличивая порцию. Максимальная суточная норма сока для ребенка составляет 100 мл.