Заморожені продукти давно перестали бути компромісом – за правильної технології заморожування вони зберігають вітаміни, смак та поживні властивості не гірше за свіжі. Овочі, ягоди, риба, м’ясо та готові страви економлять час на кухні та завжди стають у пригоді, коли потрібно швидко приготувати повноцінну вечерю. Головне – навчитися вибирати дійсно якісні заморожені продукти.
Продуктовий магазин FOZZY в Одесі дає можливість замовити продукти онлайн, зокрема й заморожені. А якщо ви вирішили відвідати фізичний магазин, звертайте увагу на умови зберігання продуктів у морозильних камерах – температура має бути стабільною, без ознак розморожування товару.
На що звертати увагу насамперед
Упаковка має бути цілою, без пошкоджень, розривів та слідів повторного заморожування. Якщо бачите на пакеті паморозь, сніг або грудки льоду всередині – це ознака того, що продукт розморожувався і заморожувався знову. Такі продукти втрачають смак, текстуру та корисні властивості.
Читаємо етикетку правильно
Склад – перше, на що варто звернути увагу. Чим коротший список інгредієнтів, тим краще. Заморожені овочі повинні містити тільки овочі, без добавок, консервантів та підсилювачів смаку. Риба та м’ясо – відповідно тільки рибу або м’ясо, допустима сіль.
Дата виробництва та термін придатності допоможуть зрозуміти, наскільки свіжий продукт. Заморожені овочі та ягоди найкраще зберігають властивості протягом 6–12 місяців, м’ясо та риба – до року. Чим свіжіша заморозка, тим вища якість. Перевіряйте, чи вказано відсоток глазурі – для риби та морепродуктів він не повинен перевищувати 5–7%.
Овочі та ягоди
Заморожені овочі та ягоди – справжня знахідка, особливо взимку. Їх заморожують протягом кількох годин після збору, тому вітаміни зберігаються максимально.
Якісні овочі мають яскравий природний колір, не злипаються і легко розсипаються. Якщо в пакеті багато льоду або снігу – вітамінів там уже майже не залишилося. Ягоди мають бути цілими, без пошкоджень, з характерним кольором.
М’ясо та риба
Заморожене м’ясо не повинно мати жовтуватих плям, неприємного запаху або товстого шару льоду. Птиця, яловичина, свинина мають зберігати природний колір – сірувато-рожевий для м’яса, блідо-рожевий для курки. Якщо бачите темні або коричневі ділянки – м’ясо несвіже або довго лежало.
Риба та морепродукти вимагають особливої уваги. Філе має бути рівним, без жовтизни та сторонніх запахів. Креветки, кальмари, мідії – якісні морепродукти заморожують одразу після вилову. Занадто багато льоду вказує на те, що виробник збільшує вагу за ваш рахунок.
Напівфабрикати та готові страви
Пельмені, вареники, котлети, млинці – ці продукти економлять безліч часу. При виборі дивіться на склад: чим менше незрозумілих добавок та “Е-шок”, тим краще. Хороші пельмені містять м’ясо, борошно, воду, сіль та спеції – без крохмалю, сої та підсилювачів смаку.
Форма напівфабрикатів має бути рівною, без пошкоджень. Якщо пельмені злиплися або деформувалися – продукт розморожувався. Перевіряйте відсоток м’яса в начинці – якісні пельмені містять не менше 40–50% м’ясного фаршу.