Замороженные продукты давно перестали быть компромиссом – при правильной технологии заморозки они сохраняют витамины, вкус и питательные свойства не хуже свежих. Овощи, ягоды, рыба, мясо и готовые блюда экономят время на кухне и всегда выручают, когда нужно быстро приготовить полноценный ужин. Главное – научиться выбирать действительно качественные замороженные продукты.
Продуктовый магазин FOZZY в Одессе дает возможность заказать продукты онлайн, в том числе замороженные. А если вы решили посетить физический магазин, обращайте внимание на условия хранения продуктов в морозильных камерах – температура должна быть стабильной, без признаков оттаивания товара.
На что смотреть в первую очередь
Упаковка должна быть целой, без повреждений, разрывов и следов повторной заморозки. Если видите на пакете наледь, снег или комки льда внутри – это признак того, что продукт размораживался и замораживался снова. Такие продукты теряют вкус, текстуру и полезные свойства.
Читаем этикетку правильно
Состав – первое, на что стоит обратить внимание. Чем короче список ингредиентов, тем лучше. Замороженные овощи должны содержать только овощи, без добавок, консервантов и усилителей вкуса. Рыба и мясо – соответственно только рыбу или мясо, допустима соль.
Дата производства и срок годности помогут понять, насколько свежий продукт. Замороженные овощи и ягоды лучше всего сохраняют свойства в течение 6-12 месяцев, мясо и рыба – до года. Чем свежее заморозка, тем выше качество. Проверяйте, что указан процент глазури – для рыбы и морепродуктов он не должен превышать 5-7%.
Овощи и ягоды
Замороженные овощи и ягоды – настоящая находка, особенно зимой. Их замораживают в течение нескольких часов после сбора, поэтому витамины сохраняются максимально.
Качественные овощи имеют яркий естественный цвет, не слипаются и легко рассыпаются. Если в пакете много льда или снега – витаминов там уже почти не осталось. Ягоды должны быть целыми, без повреждений, с характерным цветом.
Мясо и рыба
Замороженное мясо не должно иметь желтоватых пятен, неприятного запаха или толстого слоя льда. Птица, говядина, свинина должны сохранять естественный цвет – серовато-розовый для мяса, бледно-розовый для курицы. Если видите темные или коричневые участки – мясо несвежее или долго лежало.
Рыба и морепродукты требуют особого внимания. Филе должно быть ровным, без желтизны и посторонних запахов. Креветки, кальмары, мидии – качественные морепродукты замораживают сразу после вылова. Слишком много льда указывает на то, что производитель накручивает вес за ваш счет.
Полуфабрикаты и готовые блюда
Пельмени, вареники, котлеты, блинчики – эти продукты экономят массу времени. При выборе смотрите на состав: чем меньше непонятных добавок и E-шек, тем лучше. Хорошие пельмени содержат мясо, муку, воду, соль и специи – без крахмала, сои и усилителей вкуса.
Форма полуфабрикатов должна быть ровной, без повреждений. Если пельмени слиплись или деформировались – продукт размораживался. Проверяйте процент мяса в начинке – качественные пельмени содержат не менее 40-50% мясного фарша.